南都讯 记者侯玉晓 通信员吴森豪 吴文依 廖安安 哪些粤菜最能煽动您的味蕾？评比来啦！12月20日上昼，“五名都聚·耀眼香山”2023年度中山“粤菜师父”工程“五名”评比活动kaiyun中国官方网站，在中山东区香山里酒楼举行。

据悉，2023年12月，由中山市东说念主力资源和社会保险局主持，中山市商务局、中山市烹调协会协办的“五名都聚·耀眼香山”2023年度中山“粤菜师父”工程“五名”评比活动，将从中山“粤菜师父”名店、名品、名村，中山粤菜好意思食乡村旅游杰作分解、星级“粤菜师父”五个赛说念进行评比。

本次评比以“边推介、边评比”的形势进行，将通过线上市民投票、线下组织巨匠评委实地探听等形势，评比出2023年度中山“粤菜师父”工程“五名”对象，包括61名星级“粤菜师父”、10家粤菜名店、15个粤菜名品、5个粤菜名村以及5条粤菜好意思食乡村旅游杰作分解。活动旨在采取和赏赐具有越过厨艺手段的厨师，增强各镇街好意思食文化疏浚，共同激动中山餐饮业、旅游业革新发展。

12月20日本日，主要开展星级“粤菜师父”认定和中山“粤菜师父”名批评比。现场，中山粤菜师父们秀出沿途说念粤菜好意思食，现场罗致评委的评分。来龙点心总厨郭伟良带来了杞子菊花糕，将小榄菊花和枸杞不竭，再加入琼脂、鱼胶粉作底，逐渐搅动使其凝固。“这说念菜不仅看起来颜面，何况口感幽香、进口即化，还具有清肝明见解功效。”郭伟良说。来自上上签的刘天东，参赛作品是碧波芥香捞鸡丝，将经典粤菜盐焗手撕鸡，加入年青东说念主心爱的藤椒风度，以及中山原土食材小榄菊花，使得全体搭配长幼咸宜。

广东省首批乡村工匠烹调专科正高档工程师、中山市烹调协会会长、广东省五星粤菜名厨郑耀荣，担任了本次评比活动的评委之一。他暗意，“粤菜师父”工程“五名”评比，对中山粤菜行业全体发展匡助很大，参赛选手在这个经过中不错相互学习、共同朝上。另一方面，选手在参赛经过中平凡诓骗了中山原土特点食材，关于带动乡村振兴、助力“百千万工程”也进展了积极作用。

中山市东说念主力资源和社会保险局处事才气建立科副科长黄海清先容，通过现场举办的评审答辩和菜品展示，发现不少菜品食材是中山原土农特居品，举例马友鱼蛋挞、千里香五桂山鸡等kaiyun中国官方网站，此外，还出现了好多各人以往莫得见过的革新菜品，令东说念主焕然如新。“除了星级粤菜师父的评比除外，咱们但愿评比出一批粤菜名品看成中山的好意思食柬帖，握续执行中山粤菜好意思食的魔力，诱惑更多湾区搭客来到中山游玩品鉴。”