糖醋排骨怎么作念kaiyun官方网站

糖醋排骨，是悉数深受众人夺方针传统菜肴。其专有的酸甜口感，让东说念主一尝谨记。那么，如安在家中制作出厚味的糖醋排骨呢？底下就为宇宙详备先容糖醋排骨的作念法。

一、准备材料

主料：排骨500克

调料：盐、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、番茄酱、姜片、葱段、蒜末

二、制作才智

1. 排骨贬责：将排骨洗净，切成合适大小的段，用料酒和少量盐腌制15分钟，以便去腥入味。

2. 炸制：锅中倒入足够的油，烧至五成热，将腌制好的排骨放入炸至名义金黄，捞出沥油备用。

3. 炒制：锅中留底油，放入姜片、葱段和蒜末爆香，然后加入炸好的排骨翻炒均匀。

4. 调味：加入适量生抽、老抽、白糖和番茄酱，翻炒均匀，使排骨充分裹上酱汁。

5. 收汁：加入少量水，盖上锅盖焖煮几分钟，待汤汁浓稠后，加入少量醋调味，翻炒均匀即可出锅。

三、小贴士

1. 炸排骨时，油温不宜过高，以免外焦里生。

2. 糖醋比例可阐明个东说念主口味休养，可爱酸味可合适增多醋的用量。

3. 收汁时珍摄火候，幸免糊底。

四、烹调妙技

1. 聘用簇新的排骨：簇新的排骨血质鲜活，口感更好。购买时不错闻一下滋味，簇新的排骨莫得异味。

2. 炸制妙技：炸排骨时油温不宜过高，不错用中火慢炸，炸至名义金黄酥脆即可。炸好的排骨不错沥干油份，好像用厨房纸巾吸去实足油份，这么能减少浓重感。

3. 炒制妙技：在炒制经过中，不错适量加水焖煮已而，这么不错使排骨愈加入味。同期要珍摄火候，幸免糊底。收汁时不错阐明口味休养糖醋比例，可爱酸味可合适增多醋的用量。

4. 保存妙技：糖醋排骨一次吃不完，不错将其放入保鲜盒中冷藏保存，下次食用前加热即可。

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