猪大肠是一个让东谈主有爱又恨的食材。说爱它那是因为猪大肠那种肥而不腻，吃起来满嘴王人是油的嗅觉。并且肥肠亦然一种很容易搭配的食材。他既不错跟一些素材进行合理的搭配，也大概我地契独行为主材，比如径直凉拌吃。可是肥肠照旧让人人相比有牢骚在心的一种食材。

领先肥肠惩处起来就相比缺乏，咱们要把内部恶心的粑粑弄掉，用各式清洁剂进行反复的冲洗。就算是冲洗好之后，咱们再烧猪大肠的时辰亦然会有费事。淌若尺度永诀，搞不好等于又硬又难吃的成果。其实咱们在炒猪大肠的时辰，唯一掌抓了一个小决窍，加上一丝小秘方，细目大概让你炒出来的大肠是又嫩又香又滑，尽头的可口。炒肥肠时千万别径直炒开云(中国)KAIYUN·官方网站，铭刻加一丝点它，炒出来香嫩又很有嚼劲。

咱们从市集上买归来的猪大肠，我方一定要清洗一遍，当今诚然许多商家王人说照旧帮你清洗过了，可是他们的清洗一般王人是世俗弄几下，一丝王人不干净的。咱们我方一定要弄来清洗一遍。在清洗猪大肠的时辰，咱们不错先将大肠泡到凉水里，再加入一勺白醋。白醋大概消除腥味，泡个三十分钟傍边，把大肠捞出用面粉进行反复的搓洗。这样大肠就不会发臭，煮出来的滋味会相比鲜香。

第二步等于惩处肥肠了。咱们把照旧清洗干净的肥肠放到冷水里，然后将冷水加热烧开，进行焯水。接着把大肠捞出，放到冷水锅内部，倒入适量的八角、香叶、姜片、料酒，大火烧开之后，再放入适量的食用盐。再转小火炖煮个四十分钟傍边，炖煮好之后，把大肠捞出来备用。

第三步等于运行炒肥肠了。咱们先把照旧炖煮好的切成小段。起锅烧油，油温在七层热的时辰，加入肥肠，进行大火翻炒。比及尽头八锻真金不怕火的时辰，再加入青椒。这里要防范，青椒不要炒老了，淌若变黄那就影响食欲了。

第四步等于要勾芡。尽头在出锅之前要加入极少的水淀粉进行勾芡，这一步是很关节的。淌若有这样一步，炒出来的尽头神采会尽头的靓丽，口感亦然很香滑，咬起来很嫩。可是淌若莫得这一步，肥肠炒好之后径直出锅，搞不好就会出现又老又硬的情况，神采和口感上王人大打扣头。因此肥肠出锅前要勾芡是一步尽头蹙迫的操作，人人可弗成把它给淡薄了。

炒肥肠时千万别径直炒，铭刻加一丝点它，炒出来香嫩又很有嚼劲，劲记着了吗？