以好意思食促消耗，以节庆造品牌，顺德容桂“味”力全开！5月7日，容桂餐饮行业协会考究发布六大节节庆主题宴席，重心打造以节庆为主题的“六大节”好意思食项目，进一步提振阛阓活力，拉动消耗增长，欺压擦亮“中华好意思食名镇·容桂”的耀眼柬帖。

节庆是中华传统文化浓墨重彩的一笔，紧要节日常常陪伴对应的文化好意思食。本年容桂餐饮行业协会将联结端午节、重阳节、灯酒会、不雅音开库等重心打造端午龙舟文化节（顺德龙舟饭）、顺德鱼生节、重阳敬老节（尊老爱幼宴）、顺德腊味节（顺德特产宴）、顺德灯酒风尚文化节（容桂饮灯酒）、顺德不雅音开库（祝贺生菜会）六大节，通过名堂稠密的“好意思食盛宴”， 燃烧餐饮阛阓焰火气。

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“六大节”王人有哪些丰富内涵？全部来了解一下！

1.端午龙舟文化节（顺德龙舟饭）

龙舟饭。

顺德龙舟饭也称龙船饭，跟龙舟行径琢磨密切，是顺德水乡行家的大聚餐行径，是千百年来的传统社日乡饮遗凮。

龙舟饭用糯米加上腊肉丁、虾米、 墨鱼丁、香菇粒制作而成，饱腹感竣工，领先主要给龙舟选手享用，满满地宾客和不雅众也得以全部试吃，终末演酿成热淆乱闹的龙舟前庆典，寄寓了行家期盼端午安康的好意思好愿望和祈盼。

2.顺德鱼生节

顺德鱼生。

顺德鱼生是典型的传统岭南好意思食。顺德自古是天府之国，当地东说念主忙绿耕耘之余，善于烹饪鱼的多样菜式:一鱼多味，其中最为经典确当属顺德鱼生了，顺德厨师对鱼生的制作之说念，尤为着重“薄如蝉翼，鲜好意思本味”八字意境。

鱼生在容桂更是随处着花，擅长鱼生烹饪的饭馆弥远。鱼生在状貌上可菜可宴，在限度上可大可小，在端倪上可高可低，从运转的鱼生片到鱼瘦肉粥、煎焗鱼骨等菜式的出身，鱼的各个部位王人应用到极致。

“容桂鱼生”俨然成为强劲搭客寻味顺德的一个紧迫采选，把鱼生打造为容桂知名好意思食，既是关于传统好意思食的有劲传承，亦能进一步助推餐饮业的怡悦发展。

3.重阳敬老节（尊老爱幼宴）

重阳节尊老爱幼宴。

重阳节工夫，行径将联结容桂慈善会举办慈善晚宴，宴集上可由容桂原土专科厨师现场为老东说念主烹饪好意思食，加多吟唱扮演、太极扇扮演、魔术扮演等精彩节目。

4.顺德腊味节（顺德特产宴）

顺德腊味。

“秋风起，食腊味”，关于顺德东说念主来说，腊味是属于秋冬时节的味蕾追究。一方水土，一方食味，与常见的广式腊味不同，一说念极具鱼米水乡秉性的鲮鱼干因《寻味顺德》而被行家所意识，而在鲮鱼干基础演出变而来的“酱鱼”则更受顺德东说念主精粹。

顺德除了腊味外还有好多极具场所秉性的土特产，举例：四基大头菜、咸生菜等，因此打造顺德特产宴不但不错鼓舞农居品的销售，还不错默契粤菜文化。

5.顺德灯酒风尚文化节（容桂饮灯酒）

容桂素有“庆灯酒会”的习俗，俗称“饮灯酒”。明清两代，凡上年生子的，有在农历正月初六运转挂添丁灯的习俗，因“丁”与“灯”谐音，故为“添丁上灯”而设的酒席称为庆灯酒会。

“容桂饮灯酒”在2022年见效苦求为区级非物资文化遗产，灯酒席频繁于正月初六到正月十六，在各大坊社开摆，每桌王人摆上“华贵罗汉斋”“发家迎好市”“四季有大财”等等既有好的寓意，又有好的滋味的菜式。

容桂饮灯酒逐步由村社宴饮演酿成主题宴席，竞灯得来的财帛多用于公益及慈功德业，具有紧迫的历史、风尚、社会等价值。

6.顺德不雅音开库（祝贺生菜会）

祝贺生菜会。

每年正月廿六的“不雅音开库”是容桂东说念主祝贺求财的传统风尚节日。这个有着数百年历史的行径中，生菜会成为了一个风尚文化与好意思食文化相会通的民间盛事。

生菜会以不雅音问俗为依托，以主食生菜包而得名。生菜包主要原料是蚬肉、生菜和韭菜，寓意显耀发达、多子多孙、长命连绵、生财有说念、力壮身强、长深刻久、协调共进等。

生菜会在2022年见效苦求为区级非物资文化遗产项目，生菜会始于明，盛于清，无间于今。它扎根于顺德传统文化，是广府风尚文化的专有泄露状貌之一，具有紧迫的历史、风尚、经济、社会等价值。

【南边+记者】蒋晓敏

图片均由容桂宣办提供

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