冬笋是南边冬季的野生时蔬之一，它是毛竹的地下茎侧芽发育而成的笋芽。冬笋在采收之前，大多数时刻，只露一个小小的尖角出来，因此被称作是藏在土里的“黄金”。冬笋的主要产地在南边，连合在贵州赤水、四川宜宾、福建、江西、浙江、湖南、广西等地。

冬笋是一种高卵白、低淀粉类的食材，肉质鲜美，清翠爽口，含有丰富的卵白质、胡萝卜素、氨基酸、钙、铁和多种维生素，以及无数的粗纤维，能促进胃肠蠕动，排降生体里过剩的油脂和毒素，不错很好的庄重情切解便秘。

冬笋和其他季节的笋类比较，冬笋由于一直深藏在土里，品性最好，养分也最高，有“金衣白玉，蔬中一绝”的好意思誉。每年一二月份，恰是吃冬笋的好时节。冬笋好意思味，但不好挖，在农村的集市里，带壳的冬笋，一般要卖10元一斤。冬笋常常有手掌大小，个头越大，价钱也就越贵。没剥壳的冬笋放在阴冷透风的方位，不错放10-15天傍边。

周边春节，腹地的冬笋无数上市。许多心爱吃冬笋的东说念主，皆会采购一些冬笋留着过年的时刻吃。冬笋天然养分好意思味，但不是扫数东说念主皆合适吃。医师教导：这“3类东说念主群”不宜吃冬笋，不然会“招病”，早知说念早受益，了解！

1、尿路结石、肾炎患者，这是因为冬笋含有较多草酸，与钙联结会形成草酸钙，食用后会加剧病情。

2、脾胃病弱的老东说念主和消化功能弱的儿童，这是因为竹笋中含有无数的粗纤维，食用后会导致消化不良。

3、例假技艺的女性，冬笋性寒，食用后可能会出现痛经、拉肚子等躯壳不适。

上头也说到了，冬笋中含有比较多的草酸，要是平直烹调，食用后会跟躯壳里的钙形成草酸钙，不仅会影响东说念主体对钙的经受，还有可能会生成结石，对躯壳酿成不适，因此冬笋在烹调之前，最好先焯水。

这里给环球共享一下冬笋焯水的设施：冬笋剥掉笋壳，切成大块、薄片简略切丝，放到烧开的盐水中，大火煮3-5分钟，捞出来清洗干净。

冬笋肉质鲜美，无论是素炒已经跟肉类煲汤，皆很好意思味。周边过年，家里有腊肉的一又友，不错试试用腊肉、排骨和冬笋炖一锅腌笃鲜，我家每次炖一锅，皆能喝个精光。

保举好意思食【冬笋腌笃鲜】

食材：冬笋2个，排骨1根，火腿肉（可用腊肉代替）、料酒、香葱

作念法：1.排骨剁成小块，火腿肉切薄，冬笋去壳切成薄片，放到烧开的水里，大火煮5分钟，捞出来清洗干净。

2.排骨冷水进锅，加入料酒，中火加热煮开再煮3分钟，捞出来清洗干净。火腿片放到热滚水中煮5分钟，稀释掉咸味。

3.焯过水的排骨、火腿肉片和冬笋放进砂锅里，加适量的水，大火煮开再炖1个小时。炖好后尝一下滋味，要是不够咸就加点盐调味，出锅前放入香葱。

周边春节，冬笋无数上市，医师教导：这“3类东说念主群”不宜吃，别失当回事，早了解早受益！要是您心爱今天共享的本体，请储藏，转发，温暖龙宝好意思食小厨房不错看到更多的好意思食日志。龙宝好意思食小厨房图文原创，盗用必究！

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