kaiyun中国官方网站 冬笋无数上市,医师教导:这“3类东说念主群”不宜吃,早了解早受益!
冬笋是南边冬季的野生时蔬之一,它是毛竹的地下茎侧芽发育而成的笋芽。冬笋在采收之前,大多数时刻,只露一个小小的尖角出来,因此被称作是藏在土里的“黄金”。冬笋的主要产地在南边,连合在贵州赤水、四川宜宾、福建、江西、浙江、湖南、广西等地。
冬笋是一种高卵白、低淀粉类的食材,肉质鲜美,清翠爽口,含有丰富的卵白质、胡萝卜素、氨基酸、钙、铁和多种维生素,以及无数的粗纤维,能促进胃肠蠕动,排降生体里过剩的油脂和毒素,不错很好的庄重情切解便秘。
冬笋和其他季节的笋类比较,冬笋由于一直深藏在土里,品性最好,养分也最高,有“金衣白玉,蔬中一绝”的好意思誉。每年一二月份,恰是吃冬笋的好时节。冬笋好意思味,但不好挖,在农村的集市里,带壳的冬笋,一般要卖10元一斤。冬笋常常有手掌大小,个头越大,价钱也就越贵。没剥壳的冬笋放在阴冷透风的方位,不错放10-15天傍边。
周边春节,腹地的冬笋无数上市。许多心爱吃冬笋的东说念主,皆会采购一些冬笋留着过年的时刻吃。冬笋天然养分好意思味,但不是扫数东说念主皆合适吃。医师教导:这“3类东说念主群”不宜吃冬笋,不然会“招病”,早知说念早受益,了解!
1、尿路结石、肾炎患者,这是因为冬笋含有较多草酸,与钙联结会形成草酸钙,食用后会加剧病情。
2、脾胃病弱的老东说念主和消化功能弱的儿童,这是因为竹笋中含有无数的粗纤维,食用后会导致消化不良。
3、例假技艺的女性,冬笋性寒,食用后可能会出现痛经、拉肚子等躯壳不适。
上头也说到了,冬笋中含有比较多的草酸,要是平直烹调,食用后会跟躯壳里的钙形成草酸钙,不仅会影响东说念主体对钙的经受,还有可能会生成结石,对躯壳酿成不适,因此冬笋在烹调之前,最好先焯水。
这里给环球共享一下冬笋焯水的设施:冬笋剥掉笋壳,切成大块、薄片简略切丝,放到烧开的盐水中,大火煮3-5分钟,捞出来清洗干净。
冬笋肉质鲜美,无论是素炒已经跟肉类煲汤,皆很好意思味。周边过年,家里有腊肉的一又友,不错试试用腊肉、排骨和冬笋炖一锅腌笃鲜,我家每次炖一锅,皆能喝个精光。
保举好意思食【冬笋腌笃鲜】
食材:冬笋2个,排骨1根,火腿肉(可用腊肉代替)、料酒、香葱
作念法:1.排骨剁成小块,火腿肉切薄,冬笋去壳切成薄片,放到烧开的水里,大火煮5分钟,捞出来清洗干净。
2.排骨冷水进锅,加入料酒,中火加热煮开再煮3分钟,捞出来清洗干净。火腿片放到热滚水中煮5分钟,稀释掉咸味。
3.焯过水的排骨、火腿肉片和冬笋放进砂锅里,加适量的水,大火煮开再炖1个小时。炖好后尝一下滋味,要是不够咸就加点盐调味,出锅前放入香葱。
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