2020，关于中国乃至全寰球来说，齐是不鄙俗的一年。新冠疫情成为2020年的主要事件kaiyun中国官方网站，它占据且影响到了每一个东谈主的生活，或多或少，咱们的生活齐因疫情而蜕变。在这么的一年里，咱们阅历了太多第一次，见证了太多故事和变化，催生出了太多感悟，齐集了太多抒发。时值2020年末，网易立场公开课《有话要说2020封箱大课》现场邀请8位行业首长、营销人人、人人学者从各自不同视角，说出各行业各这一年的感悟，共享念念维的价值。

中国餐饮经营指导者，大董等广大米其林餐厅品牌御用经营师刘谈华以《共栖——经营与存在》为主题，结合广大优秀的经营案例，为大众共享了2020年的心多礼会。

共栖：经营与存在2020年是充满不笃定性的一年，给咱们很大的启示，东谈主与当然的揣度究竟是什么？东谈主类的社会恭敬应当怎么去建构？好意思国的期间周刊把2020年也放在封面上说是全东谈主类这一百年来最坏的一年。是以，2020是最坏的一年？

换一个角度，东谈主类的可怜其实是来自于当然的呼声。可怜依然到来，新冠肺炎、澳大利亚山火，包括东非的蝗灾等等，这给咱们带来什么？当然在以这种神色向东谈主类发话。变故中2020年其实是一次机遇，让咱们负责反省，东谈主类需要什么样的生计神色，东谈主造寰球与当然寰球的揣度是什么？东谈主类应当怎么去建构一个合理的寰球？去作事于一体化的福祉？

念念考一：城市 —— 东谈主造的 “乐土”

东谈主类的生计神色无非就两个，一个是城市中的东谈主造家园，一个是曩昔的乡村，是咱们小时候的追思。

早在1950年，梁念念成先生和陈占祥先生为北京城市发展建议决策。建议把北京的市中心权术成一个博物馆，进行整个保留。在旧城外的西侧，另建新城，政府行政区搬动到新城。这么权术布局，使古城新城交相衬映，并为城市带来发展空间，幸免城市交通拥挤。但因为多样原因莫得整个作念到。

现时看来，咱们作念到了城市多中心，是以才有北京的副中心，有亦庄，有雄安新区等等。

遍及无垠的花消和推广分娩已将经城市分红了三种类型。

第一，推广型城市。跟着全球化程度，上海、纽约、东京等等国外一线城市齐演造成推广型城市。交通的堵塞、环境的梗阻，城市东谈主口向乡村进军，当然地盘的侵蚀，这些表象在全球齐在献技。

第二，减轻的城市，跟着全球化的程度、产业化的转动，欧洲某些地区东谈主口的减少等等，比如好意思国的底特律可能是减轻型城市的缩影。但这种表象在许多城市齐在献技，中国东北也面对相同的问题。

第三，正在褪色的乡村。实质上，城市只占了全球面积的3%，剩下97%齐是乡村与当然。咱们齐在讲城市同质化越来越严重，然而咱们怎么去保护和发展改日的乡村，变得犹为费劲。最近十年，有许多限度的人人齐在计议改日乡村的口头，因为乡村城市化越来越常见。

念念考二：经营的历史，是社会的历史

日本有一个作者，亦然社会学家写了一册书《第四花消期间》，他将1921年到现时分为四个花消阶段，如下图：

第一个阶段是搞定饱暖，第二个阶段是强化物资的珍惜性，第三个花消期间其实强化自我个性花消，第四花消期间是搞定改日的生活神色，当然与环保，可捏续发展的花消口头。那其实回过火来望望中国，咱们还处在第二个花消口头，第三个花消期间强化的我是谁，也即是随机密豪车，然而圭表有中意的车子，一定要找到属于我方格调的衣着，属于个性化花消的期间。改日的发展强化当然与环保，可捏续回收的花消口头。

行为一个经营师，我关于餐饮限度有深切计议。中国在全寰球内算得上是好意思食国家，中国餐饮的发展也就短短十年的时间，曩昔高端餐饮即是失掉的花消口头，但今天更强调个性化花消，改日会更动为有机当然的生活神色。

念念考三：改日的餐饮空间——共栖

餐饮空间是一个花消空间、场域空间，亦然大众空间，餐饮空间属性与其他的私邸是不太一样的。它对东谈主们会产生心智影响，教唆东谈主们对文化、好意思感产生更多的关爱。是以，改日餐饮空间的经营，我以为亦然共栖。

共栖经营意味着一种邻接，迷惑东谈主与当然，城市与乡村，曩昔现时与改日。包括，与当然共栖、与他者共栖、与时间共栖三个不同维度。

第一，与当然共栖。中国东谈主的当然不雅，是东谈主类是同等万物中的一分子。以好意思学的神色，带领大众回到中国与当然一体化的价值不雅。

第二，与他者共栖。在城市的钢钢筋混凝土盒子里，其实北京、上海、东京、纽约莫得任何分歧。是以，与他者共栖，需要通过唤起乡村的追思，让东谈主们感受到在城市里东谈主与东谈主在乡村的邻接揣度。

第三，与时间共栖。历史和追思是咱们存在的需要。通过保护历史的肌理，迷惑曩昔与当下，建树当代齐市东谈主与历史的邻接亦然咱们以为在经营中很费劲一个部分。

我驯顺， 经营不是用来矫正生活，而是启迪生活。我但愿在平淡花消空间中唤起东谈主们对除了物资除外的感知。在我看来，2020年关于咱们每个东谈主而言齐是一个启迪，因为咱们要去建构改日，要去念念考，怎么与当然打交谈。

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